怎样鉴定蜂蜜的真假最简单的方法

　　

蜂蜜怎么区分真假最简单的方法

(资料图片)

蜜蜂在采枸杞花蜂蜜

蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖、维生素、有机酸、活性酶和矿物质元素等100多种微量元素成分。其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖是最常用的滋补品之一。蜂蜜是大自然馈赠给人类的天然美容佳品、美食，一般人群可以长期食用，一岁以内婴儿不建议食用，因为这期间婴儿肠胃还没发育成熟，吃了蜂蜜容易拉肚子。

何辨别真假蜂蜜

1：观察颜色

真蜂蜜颜色看起来不是很通透，呈白色（杨槐蜜的主要特征）、淡黄色（油菜和山花）琥珀色（枸杞蜂蜜），假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

2：观察状态

真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。还有就是达到40度以上的成熟蜂蜜，倒一杯温水放1-2勺子蜂蜜进去不搅拌不会变色，也不会融化，这点可以准确判断蜂蜜的浓度，也就是波美度。

3：闻花香

什么花就会有什么香味，真蜂蜜都有天然花香味，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味或者根本就没有味道，倒入白开水化开更利于辨别。

4：尝味道

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水，这个方法比较简单。

蜂蜜怎么鉴别真假？鉴定蜂蜜最简单的方法

其实蜂蜜很难鉴别真假的，除非是用机器检测。因为现在的造假技术太高了，单凭肉眼或者简单的鉴别方法根本无从下手。网上说的各种鉴别方法，都无法解决这个问题。因为不管是从外观还是口感，甚至花香味上单凭人的感官是无法区分的，只能是靠机器设备从别的方面鉴别。所以要想找到鉴别蜂蜜的简单方法是不可能的，起码现阶段是不可能的。

怎么用最简单的方法辨别蜂蜜的真假？

辨别蜂蜜的真假的简单方法：

1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。

2、使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步，用力摇一摇。

3、看泡沫

真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。

扩展资料：

1、成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶，反复酿制浓度逐渐升高，直到成熟的天然蜜（40Be以上通常要酿4-7天），取出过滤后,无需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（浓度）越高，具有营养作用的价值越高。

2、非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜，没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量较高，易发酵。

3、浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热或低温处理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜卖相好，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。

参考资料：

怎么用最简单的方法辨别蜂蜜的真假

鉴别蜂蜜真假的方法：

1、看光泽和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光泽也比较亮。如果是假的蜂蜜，它的色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。在购买时可以用眼睛观察一下，首先看它的光泽，其次摇晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色泽暗淡，粘稠度稀薄，那这款蜂蜜一定是假的，最好不要购买。

2、将蜂蜜瓶倒置

辨别真假蜂蜜可以将蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置过程中由于蜂蜜浓稠，下滑缓慢，而且在倒置瓶口时不会出现大量的气泡。假的蜂蜜在倒置过程中速度很快，而且会有气泡产生。

现在有些生产者比较精明，他们为了混淆我们的眼睛，他们故意不用透明的器皿，让我们看不出蜂蜜的浓稠度，这时我们可以将蜂蜜拿在手中摇晃，如果声音比较大，还有晃动的幅度比较大，那一定是劣质蜂蜜，因此要谨慎购买。

3、磨蜂蜜颗粒

磨蜂蜜也可以辨别蜂蜜的真假。将蜂蜜倒一点在手指上，两个手指之间相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的时候不会有小疙瘩出现，蜂蜜比较细腻，而假的蜂蜜在磨的时候会有小疙瘩出现，并且很难磨掉。

喝蜂蜜水的好处：

1、抗氧化 。

2、美容作用。

3、抗菌消炎、促进组织再生 。

4、促进消化。

5、提高免疫力及抗疲劳 。

6、延年益寿。

7、改善睡眠 。

8、保肝作用。

9、保护心血管。

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